Dans l’épisode 5, vous allez découvrir Sophie Amand qui va apprendre à 
réaliser des conserves en bocaux. Une façon d’éviter le gaspillage et de prendre de l’avance sur la préparation des repas !
Et puis faire ses bocaux, c’est aussi économique. Leur achat est un investissement qui durera…des années. Les bocaux sont réutilisables et pour très longtemps et il n’y a que des rondelles en caoutchouc à racheter tous les ans.
Dans ces bocaux, on peut mettre aussi bien des fruits ou des légumes que de la viande…L’avantage aussi, c’est que pouvez personnaliser les étiquettes sur ces bocaux ; une petite touche home made et sympathique qui vous engage davantage dans le processus de fabrication qui devient ludique et créatif !
En NEUF étapes :
-Lavez les bocaux et terrines, laissez sécher à l’air
-Choisissez des aliments frais (légumes, fruits, viandes…)
-Cuisinez les aliments
-Remplissez et fermez les bocaux
-Effectuez le traitement thermique dans un autocuiseur ou un stérilisateur en mettant un linge propre au fond sous les bocaux
-Immergez les bocaux fermés
-Fermez l’autocuiseur hermétiquement au moment où la soupape laisse s’échapper la vapeur, commencez à compter le temps indiqué
-Laissez refroidir naturellement
-Lorsque les bocaux sont totalement refroidis, vérifiez que le vide est correct à l’intérieur en débloquant le système de fermeture : le couvercle doit rester collé et résister à la traction.
